BOLO DE PÃO DE QUEIJO

Essa receita já foi exibida no programa 
Mais Você - Ana Maria Braga no dia: 06/02/2012

INGREDIENTES:
100 ml de leite
100 ml de óleo
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
+/- 250 g de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos ou 1 ½ xícara (chá)
150 g de lingüiça calabresa picadinha ou 1 xícara (chá)
sal a gosto (+/- 5 g)

MODO DE FAZER:

1°- Num liquidificador, coloque 100 ml de leite, 100 ml de óleo e 2 ovos 

e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma 

tigela e adicione 100 g de queijo parmesão ralado e +/- 250 g de polvilho doce, 

aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. 

Acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó, 150 g de queijo provolone picado 

em cubos pequenos, 150 g de linguiça calabresa picadinha e sal a gosto e misture.

2°- Coloque a massa (feita acima) numa forma de furo central (20 cm) e leve

 ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, 

desenforme e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdmais.com/2012/02/bolo-de-pao-de-queijo.html#ixzz1t4eJpOKP

PANQUECAS FOFAS

Eu gosto de panquecas, nós gostamos de panquecas e eu sei que todos também.
Ao fim de semana, porque de semana não dá tempo para muita coisa, aparecem panquecas à mesa.

Esta sugestão é ainda mais fofa que as dá deliciosas Panquecas com milho doce do Jamie Oliver e que as Panquecas integrais. É uma receita do livro "The Perfect Recipe" da Pam Anderson, alterei uns pormenores.

O segredo da leveza está no buttermilk que leva, ou então uma das suas substituições caseiras como foi o caso.

As coberturas ficam ao critério do cliente: doce de morango, doce de ananás, doce de tomate, doce de casca de melancia, mel, maple syrup, frutas cortadas...

Fiz assim...

 

INGREDIENTES
1 chávena/150g de farinha
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 de chávena/250ml de buttermilk (usei 240ml de leite com 1 colher (sopa) de vinagre)
1 ovo (gema + clara)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (se for com sal eliminar a colher de sal)

 

 

PREPARAÇÃO
Numa taça misturar os ingredientes secos: farinha, açúcar, sal e bicarbonato.
Numa taça ou medidor de vidro colocar a clara e batê-la com a vara de arames até ficar em castelo, juntar o buttermilk ou o leite e o vinagre, e bater mais um pouco para ficar bem espumoso.
Derreter a manteiga e juntar-lhe a gema e fazer um creme.
Juntar à mistura de secos o creme de manteiga e a mistura da clara. Envolver sem bater muito.
Aquecer uma frigideira antiaderente, mantê-la no lume médio e verter a massa formando rodelas de 12cm +/-.
Virar as panquecas atirando-as ao ar ou com a ajuda de uma espátula.

Cobrir como desejar.

NOTAS

- Se se optar pelo leite + vinagre, fazer esta mistura antes de qualquer outra coisa, para descansar cerca de 15min.;
- O buttermilk encontra-se à venda, p. e., nas lojas Aldi, em copos de 500ml.

Bolo Mármore

Bolo Mármore 

 

Essa receita é de família já faço ela desde pequena,aprendi com minha Tia Hilda.

Massa:

 3 ovos

100grs de manteiga/margarina

3 xícaras de açucar

3 xícaras  de farinha de trigo

1 1/2 xícara de leite 

1 colher de (sopa) fermento em pó

2 colheres cheias de cacau em pó 

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve e deixar separado, depois bater a manteiga com açucar e as gemas até

ficarem bem clarinhas e adicionando aos pouco a farinha e o leite(1xic.) e batendo até ficar 

uma massa homogênea.

Misturar  o fermento com o leite e adicionar e por ultimo com movimentos leves 

colocar as claras em neve.

Separe desta massa em  2 partes e em uma delas adicione o cacau em pó.

Prepare uma assaderia de anel ou de bolo inglês  untada com margarina e farinha 

e coloque a metade da massa (branca) sem o cacau e a outra metade com chocolate 

faça movimentos  em forma de "L" e coloque para assar em forno médio por 

30 minutos .

Esperar esfriar e servir , podendo ainda jogar uma calda de chocolate por cima, opcional.

Façam e postem aqui.

Lira Amada

CALZONE DE PIZZA

Calzone de presunto e queijo (Pizza)

INGREDIENTES:
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
150ml de água morna
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
2 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
Óleo para untar
1 gema para pincelar

Recheio:
1/2 xícara (chá) de molho de tomate temperado
150g de presunto ralado
200g de queijo mussarela ralado
2 tomates fatiados
Orégano a gosto

MODO DE FAZER:
Coloque o fermento em uma vasilha e dissolva na água morna. Adicione o sal 

e o azeite e misture. Despeje a farinha, aos poucos, misturando com uma colher 

até soltar da lateral da vasilha. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada por 10 

minutos ou até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Forme uma bola, 

cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Sove novamente 

por 5 minutos, cubra e deixe descansar mais 40 minutos. Abra com o auxílio de um 

rolo em uma superfície enfarinhada formando um disco com aproximadamente 35cm 

de diâmetro e transfira para uma assadeira levemente untada. Espalhe o molho de

tomate, o presunto, o queijo e o tomate. Polvilhe com orégano e dobre a massa, 

apertando bem as laterais para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno alto, 

pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasdmais.com/2012/04/calzone-de-pizza.html#ixzz1t4kEYXbw

Quando li esta receita - no blog Pão Bolos e Cia, lembrei-me das batatas fritas
que a minha mãe me fazia para uma refeição em horário diferente da de casa.
Cortava as batatas, nada de pré-fritas, ligeiramente mais grossas e fritava-as
em pouco óleo numa frigideira.
É uma sugestão muito boa para pequenas porções de batatas, 2-3 pessoas,
poupando-se muito óleo na fritura e ganhando no sabor.

 INGREDIENTES
batatas cortadas em palitos grossos
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite
sal
pimenta

PREPARAÇÃO
 Numa frigideira anti-aderente colocar a água, o azeite e temperar de sal e pimenta.
Juntar as batatas e espalhá-las no fundo da frigideira.
Deixar cozinhar em lume brando, com a frigideira tapada, virando as batatas quando
já louras de um dos lados.

NOTAS
- Não adicionar mais água ou gordura mesmo que se pense que seja necessário;
- Colocar as batatas no fundo da frigideira evitando sobreposição;
- Virar as batatas apenas quando necessário, pois como elas vão cozendo no vapor,
ficam moles e partem-se mais facilmente.

Fonte:http://paobolosecia.blogspot.com.br

BIFES DE SOJA DE CEBOLADA

INGREDIENTES
5 bifes de soja
1 fio de azeite
2 tomates pelados
2 cebolas em rodelas
1 folha de louro
1 piri-piri
1 golpe de vinho (branco ou tinto)
1 pitada de pimenta da jamaica
1 pitada de pimenta preta
sal

 













PREPARAÇÃO
Demolhar em água fria, durante algumas horas os bifes de soja. Escorrer e espremer ligeiramente.
Numa frigideira aquecer o fio de azeite e adicionar o tomate, o louro e o piri-piri. Com a colher, desfazer o tomate. Juntar as cebolas cortadas às rodelas e deixar fritar ligeiramente.
Juntar os bifes, levantando a cebola e cobrindo-os com esta.
Regar com o vinho e temperar com as pimentas e o sal.
Virar os bifes e tapar a frigideira, deixando cozinhar até a cebola estar no ponto desejado.

Servir de imediato com o acompanhamento preferido.

NOTAS
- A pimenta da jamaica não é pimenta, são sementes de uma planta do Pimenta dioica natural da América central. É produzida em larga escala na Jamaica. O sabor lembra uma mistura de noz mosca, canela e cravinho. 

Bom apetite

Biscoitos amanteigados

A receita é fácil e tem com sabor delicado de manteiga e de limão

INGREDIENTES

1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga com sal
2 colheres de chá de casca de limão ralada
1 gema
2 1 / 2 xícaras de farinha de trigo
1 / 4 de colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, acrescente a gema, a casca de limão, o sal. Junte a farinha aos poucos. No momento em que não for mais possível bater a massa, desligue a batedeira, acrescente o resto da farinha e prossiga trabalhando a massa rapidamente com as mãos até obter uma bola. Divida-a em quatro partes. Achate cada uma delas como um disco. Deixe-os na geladeira cobertos com filme plástico, eu deixo cada um deles dentro de um saco de freezer.

Na hora de preparar os biscoitos, abra um disco de massa de cada vez com um rolo. Polvilhe o rolo com farinha diversas vezes durante o trabalho.
Corte os biscoitos no formato escolhido. Coloque-os em tabuleiro forrado com papel manteiga levemente untado e salpicado com farinha de trigo.
Asse por aproximadamente dez minutos no forno bem baixo. Retire-os do forno e coloque-os, ainda quentes, em um refratário com o açúcar. Deixe-os escondidos no açúcar até esfriarem, assim o açúcar ficará grudado na massa. Recicle o que sobrar do açúcar.
Uma delicía!!!

Lira Amada